A nossa história
Decorria a primavera do ano 2000 quando se plantou a primeira vinha, entre os belos jardins da Quinta da Azenha, um porto de abrigo para as uvas, que aqui encontram excelentes condiçõesde maturação e de retenção da frescura que tanto as caracteriza.
Resultante do microclima singular deste local, influenciado pela Serra de Sintra e pelaproximidade do Atlântico, a escolha principal das castas recaiu em duas clássicas francesas, deregiões bem distintas: a Merlot, tradicional na região de Bordéus, e a Pinot Noir, casta rainha da Borgonha. Uma aposta original e pouco ortodoxa.
Curiosamente, alguns autores referem que a introdução de cepas francesas na região de Sintrapoderá ter sido uma realidade muito antes da Quinta da Azenha plantar os primeiros vinhedos. Na realidade, D. Afonso III, que terá sido o grande impulsionador da cultura, tornando-a obrigatória, aquando da doação das terras de Colares a Pedro Miguel e sua mulher MariaEstevão, poderá ter mesmo introduzido algumas cepas de origem francesa, influência da suaestada em França, como Conde de Bolonha.
O destino dos primeiros vinhos foi para fruição da família e amigos. Entre apreciadores econhecedores, a qualidade e tipicidade eram evidentes e assim o projecto Infinitude foi sendoponderado, desenhado e, finalmente, formalmente apresentado com o lançamento dosprimeiros vinhos no mercado, em 2017.
A excelente aceitação, as críticas muito positivas e a procura crescente por vinhos de timbreclássico e intemporal foram um incentivo ao crescimento, em capacidade e diversidade. Assim,o projeto estendeu-se a novas parcelas fora dos muros da Quinta da Azenha.
Em paralelo com estas novas plantações, a família desejava sinalizar o seu vínculo a Mondim daBeira, onde estão as raízes de Assunção e dos Osório de Vasconcelos. Com este objetivo, recuperaram-se os prédios rústicos e retomaram-se as atividades agrícolas, com especialenfoque na viticultura e olival.
Os vinhos Infinitude pretendem ser imagem dos locais que os viram nascer. Vinhos elegantes,complexos que ganhem com a passagem do tempo e que reflitam a emoção do terroir.
Tal como a vida, um vinho é uma obra viva, sempre em evolução. Infinitude é uma homenagemde uma família às suas raízes e um convite ao recolhimento ou à celebração.
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