As nossas vinhas
Propriedade da família Osório de Vasconcelos Jardim Gonçalves, o projeto Infinitude nasceu na Quinta da Azenha, local bucólico no sopé norte da Serra de Sintra pelo qual se apaixonaram Jorge e Assunção.
A atmosfera deste local e a memória de gerações anteriores produtoras de vinho na Madeira eno Douro inspiraram a vontade de fazer nascer e crescer um projeto vitivinícola sério e de raízes consolidadas em Sintra, desde o início, e em Mondim da Beira, mais recentemente.
Sintra
As vinhas Infinitude e o Terroir de Colares

A Quinta da Azenha, Galamares
O centro do projecto Infinitude. Local bucólico no sopé norte da Serra de Sintra, acompanhado pela Ribeira de Colares (Rio das Maçãs), outrora navegável, por via da maré enchente que inundava o vale por ela percorrido. Seja por via das marés, seja pelo vento salgado do Norte que sopra do Atlântico, a 5 Km, a influência do mar é notória no microclima específico da quinta e na salinidade dos seus vinhos. Aqui, dentro de muros, temos a área principal de Pinot Noir, plantada em 2000, e uma pequena área de Merlot, a mais nova parcela em produção. A vinha caracteriza-se por estar instalada em“chão rijo”, expressão local para designar os solos argilo-calcários da região, numa meia-encosta de declive suave e com boa drenagem. Mais exposta a Norte, de “Sol-avesso”, mas protegida dos ventos do Norte pelos jardins que a envolvem, é um porto de abrigo para as uvas, que aqui encontram excelentes condições de maturação e de retenção da frescura ácida que tanto as caracteriza.
O Casalinho
Fora-de-muros, um pouco acima da Quinta, temos a Vinha do Casalinho, uma parcela com menos declive e onde se instalou a área principal de Merlot. Uma parcela bucólica encaixada entre bosquetes de cedros e sobreiros, local ideal para uma maturação lenta e completa dos compostos fenólicos de alta qualidade que caracterizam esta casta. Esta parcela cresceu em 2019, com uma nova plantação, da mesma casta, num terreno contíguo.
Vinha do Casal do Torrado
